中華圏の定番朝ご飯の一つがこちらの「茶葉蛋」です。台湾の屋台やコンビニなどでもよく見かける人気の小吃です。
「茶葉蛋」はニーハオの中国語講師もよく作っているそうですが、前の晩に作っておくと翌朝には味がぐっと染み込んでとっても美味しいそうですよ。
講師が今回作った美味しい茶葉蛋のレシピを教えてくれました✨
〜茶葉蛋〜
材料
卵８〜１０個
しょう油 大さじ７
砂糖 大さじ３
塩 ひとつまみ
八角 ２個
シナモンスティック 1本
烏龍茶or紅茶
中国茶を飲んだ後の茶葉で構いません。今回は北京ニーハオ中国語センターで販売中の鉄観音ウーロン茶を使いました。
お茶の紹介はこちら↓
https://tenchijin-life.com/products/list?category_id=2
作り方
1、ゆで玉子の殻を細かくひび割れさせる。
※レンゲで軽く叩く、剥いてしまわないように注意！
2、お鍋にゆで卵、各種調味料、茶葉を入れ、卵がかぶるくらいの水を注ぎ中火にかける。
3、沸騰したら水の量に気をつけながら、弱火〜弱めの中火で３０分位煮る。
4、火を止めて汁に浸したまま一晩すると完成！耐熱容器に入れて冷蔵庫で保存すると数日持ちます♪
食べる度に繰り返し加熱も可能です。茶葉蛋を温めると部屋中にお茶の香りが広がり、味だけでなく香りも楽しめるところも茶葉蛋のお勧めポイントです✨皆様是非お試しください♪
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