写真の卵は「茶叶蛋（cha ye dan）」というお茶の葉で煮込んだ卵です。中国大陸や台湾のコンビニやスーパーなどどこにでも売られています。ちなみに、写真の卵はガチョウの卵の茶叶蛋でした。
お茶の葉は、烏龍茶、ジャスミン茶、プーアル茶など様々なものが使われています。八角やシナモン、生姜なども一緒に煮込みます。家庭でも手軽にできて、お好みの材料と茶葉を使ってオリジナルの茶叶蛋を作る人もいます。
茶叶蛋は子供からお年寄りまで皆が大好きな食べ物です。他にも中華には皆から愛される定番メニューがたくさんあります。中華の定番メニューについて北京ニーハオの講師と話すのも楽しいかもしれませんね。
北京・ニーハオ中国語センター
福岡市中央区舞鶴1-2-1天神陽明ビル2階
ＴＥＬ：092-714-3005
メール：beijing2180@yahoo.co.jp
ＨＰ：www.pekin2180.com