今年も上海蟹の季節になりました。
そして今年も会社から本場（ほんまモン）の上海蟹頂きました♪
って言うか”上海蟹”って言ってるの日本だけじゃないかな。
正式には”大閘蟹”と言い、陽澄湖産が本場と言われています。
（だから正確には”蘇州蟹”？）
ほんで今年も総経理＆副総経理がハンドキャリーして持って帰ってくれました。
（大漁じゃぁ～～）
そして何と何と今年は一気に去年の倍の４匹配分されました。
（狭いよ～早よ出してくれ～～～）
はいっ！！上が雌、下が雄です。
（バリバリに活きてます。）
因みにベストシーズンはメスは産卵期で丸々と太った10～11月、オスは大きく成長してミソがたくさん詰まった11～12月が最高に美味しいシーズン！
（だから両方食べるなら今頃がベストなんですっ！！）
さすがに一人で４匹は多いので日本人のお友達を自宅に呼んで一緒に頂きました。
調理方法は去年経験済みだから任せてちょっ！！
まずは塩水の入ったフライパンにカニを泳がせます。
その後、歯ブラシで砂やら、汚れやらを綺麗に取ります。
次に沸騰させた鍋（お風呂）に浸かって頂きます。
（あぁ～～～いい湯だな、茹でって赤くなっちゃうよ）
きっかし３０分じっくり長湯してもらいます。
完成です！！
こんな感じです。一人２匹ね。
いっただきま～す♪
うんっ！！上手く出来た。ミソも卵もちょうどいい感じです。
ご馳走様でしたっ！！
（月餅と違い）この季節モンはメッチャ嬉しいです。
（中国に赴任してよかったと思える一つですね。）
じゃっ！！