うちは夫婦揃ってうどんが大好きです
自分は数年、香川に住んでてよく食べてたので
うどんが好きになりましたが、
嫁はオレ以上のうどん好きです
毎日毎食でもいいくらいだそうで、
一時期あまりにも毎食うどんが続いた時があり
オレはしばらくうどんを見たくなくなる程でした
数日前、嫁が何やらウキウキしてたので話を聞くと…
どうやら香川に手打ちうどんの勉強に行くらしい
その日、自分は仕事だったので行けませんでしたが
嫁はしっかり技能を修得して帰ってきました
場所は香川でも有名な、中野うどん
そこでうどん学校と称して
本格的な手打ちの、讃岐うどんの作り方を学べるそうです
私が仕事から帰ると…
ほんと嬉しそうにこれを見せてきました
校長に店を出してもいいと言われたと喜んでましたが
そりゃぁ作り方学べば店は出せるでしょうが
うどんの世界はそんなに甘くないですよ
で、昨日早速うどん作ってました
まず生地をコネてコシを出すため30分程足で踏むそうです
それから棒でのばして切る
少し太くないかい
それから茹でます
やっぱり太くないかい
麺のゆで具合をみるため一本食べてみます。
少ししょっぱい
どうやら暑い時期は、
塩を多めにしないとダメなんだそうです
で、ぶっかけうどんの出来上がり
トッピングは、
天かす、温玉、大根おろし、生姜、
ネギ、海苔。
あとは特製の醤油をかけてレモンを絞ります
うどんは、店によってはないとこもありますが
ぶっかけうどんの味で店の良し悪しがわかります。
なのでオレはいつもこれです
嫁の手打ちは…
麺が太すぎる以外はまずまずでした
教えてもらって作った時は細いと言われたので
太くしたそうです
あなたはいつもながら両極端ですなぁ
でもとても楽しんで来れたようで
よかったです
オレもうどん学校行きたかったなぁ
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