先日、築地市場へお買い物へ。
自粛中ですが、公共交通機関を使わずに行ける距離なので良いかなと
人、人、人
築地へはもちろんお魚を買いに。
先日魚介をお取り寄せし、
柵状で届いたものを切り分けていたところ
やっぱりもっと綺麗に切れるようになりたいなーと思い、
魚を捌く練習をすることにしました
それで、練習用の魚を調達に
あと、今までは出刃包丁と家庭用の普通の三徳包丁で捌いていたのですが、
三徳包丁切りにくい
ということで、お刺身用に柳刃包丁を買いましたー
とはいえ、3度ほど鯛を捌いたことはありますが、ド素人の初心者なので安いものを購入
こちらです
口コミも良かったので。
買ったものはこちら
ちょこちょこっとお値段見えてるものもありますが、全部で1万円いかなかったです
真鯛
のどぐろ
中トロ
ウニ
いくら
です
捌く必要のないものも買ってしまってます(笑)
真鯛とノドグロは捌きました ただ、真鯛は内臓と鱗はお店が処理してくれていたのでとっても楽でした。
一部です！
まだまだ不格好だし時間もかかったので
もっと早く綺麗に捌けるように頑張ります
切り方によって味や食感が変わるので、
美味しく食べられるように
新しい柳刃包丁も、あの値段の割に、
切れ味抜群で少しヒヤヒヤするくらい
良いお買い物でした
そして、
海鮮丼
中トロは口の中でとろけ
雲丹は濃厚であまーく
真鯛も味がしっかり
いくらもぷちぷち
そして、ノドグロ！！
脂が乗ってて甘くて
一番のヒットでした
お家の中でもこんなに美味しいものを
食べられて最高です
市場は人がたくさんでひやっとしましたが
最終的にこんなに美味しいご飯にありつけたので
良かったです！
でも、近いといえども密な環境なので、
しばらくは控えようと思います
