生わさび

生わさびの美味しい食べ方を紹介する。

生わさびは香が命。そこで先ずイボイボは
取り去るが皮は決してむいてはいけない。

次に生わさびの辛味であるが、これは
葉の付け根に近い部分に集中しているので、
鉛筆を削るように尖らせてその部分を残す。

最後に「の」の字を描く様にそっと
おろすと、香豊かで辛味の増した
なめらかなわさびが誕生する。

このわさびをもり蕎麦の上に乗せて
すすってごらんなさい。「あ～、日本人に
生まれてきて良かった」て気持ちになりますよ。