エビ

エビフライやエビ天を大きく見せる
方法を紹介する。

エビフライはパン粉と卵を２度３度
つけて着膨れ状態にして揚げる。

エビ天はコロモをつけたエビを油の
中でコロモだけを振りかける（花揚げ）。

あそこの店のエビは大きいという印象を
お客様に与える為の一種のプロの技法だ。

同様にこれは海水浴場の様にやれエビが
出た今度はクラゲが出たと騒いでいる
バイキングの席でも良く見かける。

限られた予算で切り盛りしている奥さんには
お薦めできます。かく言う私の家はいつも
エビは冬支度です。はい。