蘭丸

以前人気のあるラーメン店で
上位にランクされた蘭丸（江東区、
西大島）に久々に行って来ました。

その店のベーシックなラーメン
「支那そば」（６５０円）を注文。
ランチタイムは麺の大盛（１．５倍）、
特盛（２．０倍）更に小ライスが
無料で付く。

「支那そば」の汁は、豚、鶏、スルメ、
干し椎茸、昆布その他から取った
しょうゆ味でかなりのまろやかさだ。
濃厚な旨味があるが比較的さっぱり
している。

自家製の太麺と細麺があるが私は
麺をすする時に汁が毛細管現象で
多く口の中に流れ込む細麺が好み。
（レンゲで熱い汁をすくい、一口分の
麺を箸で乗せ、口の近くに持ってきて
すするのが私の美味しい食べ方だ）

トッピングはチャーシュー、海苔、
シナチク等と一般的だが、チャーシューが
優れもの。厚切りで軟らかく濃厚な味に
煮込んでありさっぱりした味に大きな
アクセントを与えている。

以前はすごい行列でなかなか入れなかったが
今は比較的すんなり席につけるが、味は
昔と変わらず落ちていない。

チャンスがあれば、一度お試しあれ。