コックさんの帽子

コックさんのあの高い帽子は
危険なので調理している時には
かぶらないで客の前に出る時だけ
使うそうだ。

１００年位前のフランス料理の
大家が背が低かった為に高い帽子を
かぶったのが始まり。

通常は帽子が高ければ高いほど
ランクが上で料理長は一番高い
帽子をかぶる。