こんにちは😃ループのクマガイです。
今回は僕の趣味紹介です。
冬は寒いのであまり行ってませんがシーズンになれば千葉や茨城の方まで釣りに出かけます。



40センチ位のイナダです。
釣って直ぐに血抜きをするのでお店で買う刺身とは一味違います。



こちらはサワラとヒラメ、直ぐに締めて持ち帰ります、焼肉に熟成肉🥩がある様に魚も熟成させるとアミノ酸が増えて旨味が増します。




釣った魚は刺身が多いのですが柵状にしてキッチンペーパーとラップで包み2日程冷蔵庫で寝かせると熟成されます。


御来店の際には是非皆さんの趣味も聞かせてください。