★ツルムラサキ★

皆様おはようございます

8月になり暑い日続きでバテてませんか〜

室内にいても熱中症になるので水分補給もしっかりと行ってくださいね

さてまたまたテーマを増やしました

★今週の1品★

というテーマで、中西オススメの食材や

お手軽レシピをご紹介していきます

第1回目は

『ツルムラサキ』

ご存知の方も多いのでしょうか

ぶっちゃけ私は最近知りました

で、見つけたので買って来ました

ツルムラサキのいいところ

栄養価の高さ

ビタミンＣやカロチン、鉄分やカルシウムなどの栄養素をバランスよく、そして多く含んでいます

ホウレンソウと比較してもカルシウムは約3倍、ビタミンＣも同じくらい含まれています

ビタミンＣは風邪の予防や美容に効果的に働き、カロチンはがんの予防に効果があります

カルシウムは、骨や歯を丈夫にし骨粗鬆症の予防に欠かせません

また、独特の粘りは山芋、オクラやナメコに含まれるムチンという栄養素で胃壁の保護や強化、免疫強化などの効果に期待できます

まずは、おひたしにして食べてみました

美味しい

写真撮るの忘れて

食べきっちゃいました

作り方

1
大きな寸胴鍋（私はパスタ用の鍋を使用）にたっぷりお湯を沸かす
2
葉っぱだけ千切った状態のつるむらさきを水洗いして、お湯に入れる
3
しんなりするくらいに湯がいたらざるに上げて水でサクッと〆る
4
水気をギュッと絞ったら、食べ易い大きさに切ってボウルに入れる
5
鰹節の小袋を1/2～1パック入れ、白ゴマを適量振りかけ、出汁醤油を２回しくらい掛けたら全体を混ぜて出来上り♪

それでは

また来週

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