今日のインドカレー☆

マクロビオティックインストラクターのクニコシケタケバヤシです。


ただいま修行中のインドカレー。


インドのお母さんのようにスパイスを使い分けられるように頑張っております。


昨日、月に一回のカレー教室「ペイズリー」に行ってまいりました。

今回はベジタブル＆ビーンズの授業。


メニューは


ひよこ豆のカレー

じゃがいもとグリンピースのサブジ

カシミールの青菜炒め

クミンライス

フルーツチャート(水切りしたヨーグルトとフルーツとスパイスの和え物）

でした


今回はバスマティ米を使用。


やはり、インドのカレーにはインドのお米が良く合いますね


インドカレーはスパイスの使い分けで色々作るのですが、


インド人にとってはスパイスは漢方薬のようなもの。


味を決めるだけでなくその効能もうまく使い分けるんですね～


今回メニューにはなかったのですが、先生が急遽消化を助けるお茶を作ってくれました。

フェンネル、アジョワン、クミンのホールを焦げる寸前まで乾煎り。

ひたひたの水を加えてよ～く煮出します。


これだけ。


他にも消化を助けるスパイスを足してもできます。


ターメリックなんかも合うそうです。

カレーはインドのマクロビですね～


美味しく出来ました


クニコシケタケバヤシでした




お知らせ


3月のBeetStudioクッキングクラス


「塩麹」を作ろう！！！

生麹を使って生きた塩麹の仕込みをします。
塩麹を利用したお食事付き。


3月24日（日曜日）
10:00～13:00
阿佐ヶ谷市庭スタジオhttp://www.asa-ichiba.jp/imgs/map.pdf

参加費：4500円（レシピ、塩麹、ご飯代金を含む）

お問い合わせ、お申し込みは
beetstudiocooking@gmail.comまでご連絡ください。