先日、偶然友人からのお誘いで「みなみ屋さんの発酵料理教室」へ参加させていただくことができました！！
奥様の南先生とはクシのアカデミーで授業を受けた以来で久しぶりのクラス！！！急でしたがとてもウキウキで千葉のあいりん堂さんまで行って参りました～
今回のメニューは、やはり寺田本家の酒粕をたっぷり使用した発酵料理です！！
酒粕のクリームリゾットのパプリカ詰めオーブン焼き
バナナ、小松菜豆乳ヨーグルトシェイク
豆乳ヨーグルトパンケーキ、ヨーグルトディプを添えて
すべて酒粕の発酵のちからと栄養がたっぷり詰まったアイデア満載の美味しいお料理。
アルコールアレルギーの私でも普段から寺田本家の酒粕はお料理で使用しております。
よーく火を通せばアルコールが抜けてとっても美味しくいただけるのです！！
動物性を使用しないお料理には欠かせない酒粕、コクと旨味をいっぱい出してくれます。
味に深みが増えるだけでなく酒粕には発酵で生まれた沢山の栄養素や酵素、乳酸菌など私達の身体にとって素晴らしく良い物だらけ！！！！
ご主人の寺田本家蔵人頭、なかじ先生もクラスでは発酵と菌と人のお話をしてくださいました。
発酵マイスターの私としては作り手からの貴重なお話に感動でした。
食べて美味しいくって身体にも良いお料理！！酒粕って素晴らしいですね～
しばらくは酒粕料理にはまりそうです。
本当に楽しいクラスで素敵なお二人にも癒され最高な一日でした！！
なかじ先生、南先生ありがとうございました！！！
寺田本家の酒粕は現在品薄状態のようですが、あいりん堂さんにはまだありましたよ～
来月もみなみ屋さんのお料理教室予定されているそうです！！
ぜひ沢山の方に発酵を食べて作って体感していただきたいです！
クニコシケタケバヤシでした。
お知らせ
6月23日に予定しておりましたBeetStudioマクロビオティッククッキングクラスはスタジオの都合により中止となりました。
次回は7月開催を予定しております。