今週末はBeetStudioの味噌クラスです！！
北海道の無農薬大豆と同じくオーガニック米の麹を使って美味しいお味噌の仕込みをします。
私個人の味噌の仕込みは実は昨年末にすでに済ませました
それもちょっと変わった味噌作りをしてきたのです。
私がマクロビオティックを勉強するきっかけになった教室、
天野先生の「Whole Foods Studio」と
今回始めてお伺いした阿蘇小国、波多野先生の「TAO塾」が
コラボしたワークショプ企画！！
阿蘇の地熱と無農薬栽培の黒大豆を使った味噌作りワークショップに参加して来ました
なんだかすごいネーミングですが・・内容もすごいです！！
地球を感じるダイナミックなワークショップでした
内容はタイトルどおりそのまま
TAO塾の北里先生が大事に育ててくれた黒大豆を一晩かけて蒸し上げます。
地元の人達も温泉を生活に上手に取り入れて暮らしています。
今回のように大豆を地熱で蒸すのは地元では当たり前だそうで、
源泉に近い地域では床暖やお風呂、暖房や洗濯物の乾燥などに
地熱を利用されているそうです。
ちゃんと庭には自家用の地獄（地熱の釜）があるくらい！！！！
この地獄でいろんな食材を蒸してます！本当に素敵な生活ですよね～
地熱でゆっくり蒸された大豆には、
温泉に含まれる沢山の養分が吸収され更に美味しくなります！！
その大豆を手で潰しながら麹と混ぜて味噌の仕込み終了！！
今回私は九州へ行くのが始めての機会でした。
もちろん熊本も始めて。
熊本って湧き水で有名な地だったんですね？！知らなかった・・
水を大切にする意識が強く、小国の役場の看板で有機、無農薬農業推進の街的なことが
書いてあるのを見ました。
町や県でそのように意識できるなんてステキですね～
滞在したTAO塾もステキなところでしたよ！！！！
行けばわかりますが波多野先生や北里先生、素敵なスタッフの皆さんにお会い出来ます！！
味噌の仕上がりも気になりますが・・・・雪が溶けたらまた阿蘇へ行きたいです！！
クニコシケタケバヤシでした
お知らせ
2月のBeetStudioクッキングクラス「味噌クラス」は、
本日募集を締め切らせていただきました。
3月のクッキングクラスは・・・
「塩麹」を作ろう！！！
塩麹を利用したお食事付き。
3月24日（日曜日）
10:00～13:00
阿佐ヶ谷市庭スタジオhttp://www.asa-ichiba.jp/imgs/map.pdf
参加費：4500円（レシピ、塩麹、ご飯代金を含む）
お問い合わせ、お申し込みは
beetstudiocooking@gmail.comまでご連絡ください。
地熱でゆっくり蒸された大豆には、
温泉に含まれる沢山の養分が吸収され更に美味しくなります！！
その大豆を手で潰しながら麹と混ぜて味噌の仕込み終了！！
今回私は九州へ行くのが始めての機会でした。
もちろん熊本も始めて。
熊本って湧き水で有名な地だったんですね？！知らなかった・・
水を大切にする意識が強く、小国の役場の看板で有機、無農薬農業推進の街的なことが
書いてあるのを見ました。
町や県でそのように意識できるなんてステキですね～
滞在したTAO塾もステキなところでしたよ！！！！
行けばわかりますが波多野先生や北里先生、素敵なスタッフの皆さんにお会い出来ます！！
味噌の仕上がりも気になりますが・・・・雪が溶けたらまた阿蘇へ行きたいです！！
クニコシケタケバヤシでした
お知らせ
2月のBeetStudioクッキングクラス「味噌クラス」は、
本日募集を締め切らせていただきました。
3月のクッキングクラスは・・・
「塩麹」を作ろう！！！
塩麹を利用したお食事付き。
3月24日（日曜日）
10:00～13:00
阿佐ヶ谷市庭スタジオhttp://www.asa-ichiba.jp/imgs/map.pdf
参加費：4500円（レシピ、塩麹、ご飯代金を含む）
お問い合わせ、お申し込みは
beetstudiocooking@gmail.comまでご連絡ください。