昨日は雪がちらついたと思ったら、今日はすごく良い天気。
もうすぐ春なのかな・・・・・・・
ってか春にならないかな～
今夜も寒くなりました、夕飯はぽかぽか温まるグラタンに決定！！
家にあったもので作ったけど美味しくできたからレシピ作りました
じゃがいもとお野菜ゴロゴロマクロビグラタン
材料（約３人分）
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・大１
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
無調整豆乳・・・・・・・・・・・・・・2/3カップ
自然塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
白味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
梅酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
麦みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
菜種油・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
※ジャガイモ以外のお野菜は好きなものでOK
作り方
① じゃがいもをする。玉ねぎは薄く回し切り。
② さつまいもは1センチ幅に輪切り、小松菜は食べやすい長さに切り少量の水と一緒に鍋で 蒸しにする。さつまいもは串が刺さるくらい。小松菜も少ししんなりするくらいまで蒸す。
③ 鍋に菜種油をいれ温まったら玉ねぎを炒める。少ししんなりしてきたら、途中塩を振り入れ よく炒める。
④ よく炒めた③にすったじゃがいもと分量の水をいれ翌日を通す。焦げないように気をつけ る。日が通って全体が少し透き通って粘り気がでてきたら豆乳と白味噌、梅酢、麦みそ、 塩、こしょうを入れ味をととのえる。
⑤ 耐熱皿に④を半量敷き詰め、蒸しあがった野菜を並べその上から④の残りの半量を入れ る。
⑥ パン粉を少量ふりかけ、200℃に余熱したオーブンに入れ約15分表面に焼き色がつくまで 焼いて出来上がり。
※じゃがいもの代わりに里芋を使ってもおいしい！！
※かなり目分量での味付けなので味がうすいようなら白味噌、麦みそ、塩、こしょうで調節。
完全植物性のマクロビグラタン。
アッツアツのうちにたべましょ～
クニコシケタケバヤシでした。
お知らせ
3月のBeetStudioクッキングクラス
「塩麹」を作ろう！！！
塩麹を利用したお食事付き。
3月24日（日曜日）
10:00～13:00
阿佐ヶ谷市庭スタジオhttp://www.asa-ichiba.jp/imgs/map.pdf
参加費：4500円（レシピ、塩麹、ご飯代金を含む）
お問い合わせ、お申し込みは
beetstudiocooking@gmail.comまでご連絡ください。