Hello INDIA Vol 9

マクロビオティックインストラクターのクニコシケタケバヤシです


インド旅行中の食事のことですが・・・・


もちろん毎日カレーです。


高級なレストランに行かない限り、ほぼベジタリアンカレーです。


インドでは宗教上肉をほとんど食べません。


牛が街中にウロウロしておりますがもちろんたべません。


ヒンドゥー教では牛は聖なるいきものです。


イスラム教では豚は不浄のものとされ食べることはありません。


鳥や魚もカースト制もあり、あまり食べませんね、殺生はタブーだから。


殺生はカーストの低いものが行うものとされ、


ハイカーストやお金持ちで家に使用人がいるところはたまに動物性も食べるみたいです。

インドのベジタリアンは乳製品は食べる「ラクトベジタリアン」と


乳製品と卵製品を食べる「ラクトオボベジタリアン」と呼ばれるタイプになるみたいです。

乳製品は主にヨーグルトにしたりパニールというチーズとして食べることが多いです。


要は熱いインドでは保存や日持ちがいいものと言った意味でも腐りやすいものを避け、


野菜や乳製品を加工したものを食べることが多くなったということもあるようです。


スパイスを使用するのもそういった意味もあるみたいですね。


あと、お肉やお魚は高級品になるため庶民的な生活にはなかなか出てこないのですね。

そんなインドにもデリーの町中にはマクドナルドがあるのです！！！


どんなメニューか気になりますよね


ってことでちょっと行って来ました

やはりマクドナルドとはいえ、インドではおしゃれなお金持ちの通うお店でした。


メニューは・・・・・ベジタリアンバーガー。

こんな感じ。


中身はと言うと・・・・・カレー味のコロッケが入ってました


マクドナルドは不思議・・・・どこの国で食べても同じ味。


日本ではほとんど食べることがなくなったマックに若干感動？！


いやいや・・・・


インドのベジタリアンは宗教や気候などの理由からのものが多く


健康志向でと言った意味はほとんどないようなので化学調味料や精製品はたっぷり使用。


使用されている油も質が良くないものが多いようです。


最近ではインドでも肥満が問題になってきてるようです。


アーユルヴェーダのお医者さんに頼る人もだんだん減ってきて


化学薬品を頼りにしている人も多くなってきているようです。


経済が豊かになり始めるとどこの国も同じなんですね・・・・・


インド人もスパイスからカレーが作れなくなる日が来るのでしょうか？？？？


ちょっと心配な・・・


クニコシケタケバヤシでした



お知らせ


3月のクッキングクラスは・・・


「塩麹」を作ろう！！！

生麹を使って生きた塩麹の仕込みをします。
塩麹を利用したお食事付き。


3月24日（日曜日）
10:00～13:00
阿佐ヶ谷市庭スタジオhttp://www.asa-ichiba.jp/imgs/map.pdf

参加費：4500円（レシピ、塩麹、ご飯代金を含む）

お問い合わせ、お申し込みは
beetstudiocooking@gmail.comまでご連絡ください。