ワインが出来るまでの大まかな流れ
1. ブドウを摘む！
美味しくなったブドウをたくさん摘む！
基本
白ブドウ→白ワイン用
黒ブドウ→赤ワイン用
で使う事が多いです！
2. ダメなブドウは外す！（選果）
カビや腐っていないか確認！
3. ブドウを潰す！（破砕）
摘んだブドウを優しく潰して果汁を出す！
4. 大きなタンクに入れる！
潰した果汁などを大きなタンクに移す
5. 小さな生き物【酵母】入れる（主発酵）
果汁 → アルコール に変わる！第1の魔法！
6. ゆっくり待つ（醸し）
タンクの中で酵母がゆっくり働いて
果汁がワインへ変わって行きます！
7. 液体『ワイン』と個体『果皮、種子』を分離する（圧搾）
8. 第2の魔法！（マロラティック発酵）
トゲトゲしい味が丸くなる！
9. さらに育てる！（熟成）
ここで樽を使うかタンクを使うかで違う！
10. 上澄だけ別の容器に移す（澱引き）
澱（酒石などの混合物）とワインを分ける！
11. 透明感のある色に（清澄化）
第3の魔法！濁った色を透き通るよう仕事をします
12. 濾過する
瓶詰め前に行う最後の仕事！
13. 瓶詰め
ようやく完成！
すぐに販売するワイン
ラベルを貼らず瓶ごと長期熟成させることも！