記憶に刻め！リピーター爆増「1.8倍インパクト」の魔法！
ただ美味しい料理を提供するだけじゃもったいない！
お客さんの記憶にガツンと残る！
忘れられない体験を提供してこそ、リピーターがどんどん増える一つのスキルです！
記憶を揺さぶる！「1.8倍インパクト」の魔法
「え！？こんなに！？」の衝撃
前働いていた店の名物
「シラスのペペロンチーノ」は、普通じゃありえない量のシラスをドーン！と盛り付けます。
ここで重要なのが「1.8倍」という数字。
お客さんの「ちょっと多めかな？」という予想を遥かに超える量が、脳に焼き付くんです。
他の料理でも、
見た目のインパクトをとにかく追求！
たとえば、アヒージョなら「グッツグツ」、カルパッチョなら「皿からはみ出る」など、テーマを決めて盛り付けると面白いですよ。
「うわぁぁぁ！」の感動
料理が出てきた瞬間、お客さんの目が釘付けになるような演出を！
香り、音、盛り付け…五感すべてを刺激して、「うわぁぁぁ！」という感動を引き出します。
たとえば、目の前で最後の仕上げをする、ペペロンチーノソースの後がけ！
で煙を出すなど、エンタメ要素をプラスするのも効果的です。
「絶対また来る！」の確信
記憶に残る料理と体験は、お客さんの心をガッチリ掴んで離しません。
「あのお店、マジですごかった！」
「友達にも教えてあげたい！」
と思わせたら、リピーター＆口コミ効果で集客アップ間違いなし！
魔法を成功させるための裏ワザ
「1.8倍」は基本！さらに上乗せもアリ！
お客さんの反応を見ながら、2倍、3倍と量を増やしていくのも面白い！ただし、食べ残しが出ないように注意してくださいね。
※原価コントロールは頑張ってくださいね笑
SNS映えを意識！
今は写真や動画で拡散される時代。「1.8倍インパクト」はSNSとの相性も抜群！
思わずシェアしたくなるような、見た目のインパクトをとことん追求しましょう。
スタッフ全員で「1.8倍」を意識！
盛り付け担当だけでなく
ホールスタッフも「1.8倍」の魅力を伝えることで、お客さんの期待感をさらに高めることができます。
「1.8倍インパクト」は、お客さんの記憶に深く刻み込まれる魔法の言葉。
ぜひあなたの店でも試して、リピーター爆増を体験してください！