わたしの母も祖母も梅酒を漬ける人だった
祖母はお酒を飲まないが、
料亭をやっていたのでお店に出していたのか
しょっちゅう親戚が来る家だったのでそういうときに出していたのかと思う
なので梅酒の瓶は我が家ではしょっちゅう見かけるものだった
わたしが梅酒を漬けるようになったのはいまの土地に引越してきてから
今年で6年目になる
いままでは、
4リットル瓶に梅1kg、ホワイトリカー1本(1.8リットル)、氷砂糖1kg
売ってるまんまをブチ込み、
普通に美味しい梅酒が出来上がっていた
ただ、薄々気づいていたが
甘い
笑
母が、「あのまんま入れると甘いもんね～」と
言っていたので(そりゃそうだ)
今年は甘さ控えめも作ってみようと
この時期になると古くなった梅混じりの値下げされた梅たちが売られるようになる
(と言っても駅前や住宅地のスーパーは完売してる)
わたしの職場近くのスーパーで、
なんだかもう最後みたいな空気が流れていたので
梅酒グッズ購入を決意(遅)
いま我が家で空いている瓶は2リットルのものだけ
4リットルがもう1つ欲しい…
梅を2パック買って、ダメな梅を取り除いたら
ちょうど4リットル＋2リットル分(1.5kg)になりそうな…
ホワイトリカーを1.8リットルと900mgで準備。
ネット検索してみたら、
梅1kgに対して氷砂糖400g以下にするのは
いろいろトラブルになりそうとのこと
(アルコールのトゲが残るそう)
2パック買った梅の選別を始め、
2kgの梅が見事に1.5kgになった
なので
4リットル瓶は
梅1kg＋ホワイトリカー1.8リットル＋氷砂糖750g
2リットル瓶は
梅500g＋ホワイトリカー900mg＋氷砂糖250g
で挑戦
2リットル瓶を微糖とした感じ
初挑戦で怖いため、
少量で置きに行きました
上手にできたらいいな