もやしのピリ辛ナムル

今夜のおかずの　１品

我が家は、居酒屋レストランのような・・・雰囲気　かも！？

夕食のスタイルは、食事前に入浴を済ませて

じっくり呑んで　食べて　なのです・・・だから毎晩　宴会　のよう。

材料

　もやし　３分の１程度

　ゴマ油　少々

　ラー油　少々　又は　赤とうがらし粉

　塩　少々

　おろしにんにく　少々

　しょうゆ　少々

　いりゴマ白　大スプーン１杯（面倒ならすりゴマで）

作り方

　もやしはさっとゆでる

　ボールに調味料を入れ、もやしが熱いうちにあえる

材料費　５０円ほど

調理時間　５分～７分

今日のナムル、白ゴマをきらしていて　黒ゴマを使いました。

かきの香味ソース

今日は、久々に晴れていいお天気で

自転車での買い物もさわやかで春を感じました。

わたしの日常は、午前中に買い物を済ませて

午後はゆったりしたり、煮込み料理をじっくりしたり　などです。

かきの香味ソース　（どんなお酒にもあいます）　２人分

　材料

　　かき　１パック（加熱用でできれば大粒のもの）

　　ガラスープ　半カップ

　　XO醤　少々 オイスターソース　少々

　　タカの爪　少々

　　八角　１個

　　酒　砂糖　しょうゆ　少々

　　小ねぎ　少々

　　片栗粉

　作り方

　　　かきは、塩水であらいペーパータオルで水気を取り軽く片栗粉をまぶしておきます

　　　ソースを作ります

　　　小なべに、ガラスープからしょうゆまでのものをいれて、中火で５分ほど（八角は後で取り出します）

　　　次はかきを　１８０度位の油で揚げます（片栗粉がきつね色になるくらい）

　　　ソースに水とき片栗粉を入れてとろみをつけます

　　　皿にかきを盛り付け、ソースをかけ、小口切りにした小ねぎをのせて出来上がりです

　材料費　かきは、昨日１パック　３９８円でした

　　　　　　　トータルで５００円ほどかな

　調理時間　１５分位

うの花

昨夜の１品です

材料　２人分

　おから　約８０ｇ

　にんじん　少々

　長ネギ　少々

　干ししいたけ　１枚　（水に戻しておく）

　きくらげ　１～２枚　（水に戻しておく）

　サラダ油　少々

　だし汁　１カップほど

　酒　みりん　しょうゆ　塩　各少々（調味料はだし汁にあわせておくと手早いです）

　材料は他にも、あげ、しめじ、こんにゃくなどもおいしいです

作り方

　鍋にサラダ油を入れ、野菜類をいれて火が通るまで炒め

　そこにおからを入れ、次にだし汁を入れて水分がなくなるまで炒ります

材料費　約２００円

調理時間　１５分

我が家のように二人分の場合は、豆腐屋さんでおからを少量買うのが良いのですが、

スーパーで売っているおから１袋の量は多いので、うの花で使う以外は冷凍して

他の料理に使うようにしています。それはまた次回にでも。