チャーシューと炒飯

昨日は久々の　チャーシュー　作りでした。

材料

　豚バラブロック　５００ｇ程

　長ネギの青い部分　１０ｃｍ程

　にんにく　１かけ　

　しょうが　にんにく１かけの倍程

　水　１リットル～１，２リットル

　しょうゆ　大さじ４～５程

　酒　大さじ２

　砂糖　みりん　小さじ１

作り方

　豚バラは、脂身を外側にし２つに折り

　たこ糸をまいて縛ります

　鍋に水をいれ、肉とねぎ、にんにく、しょうが

　を入れて強火に、沸騰したら、あくを取り

　弱火にして、　調味料を加えます

　約３時間煮ます

材料費　約９００円

ちんげん菜をさっと茹でたものを

付け合わせに使いました。

煮汁をかけて、いただきます。

炒飯には、チャーシューの端の部分を

使ってます。

自家製チャーシューで作る炒飯は

美味しいです。

炒飯パラパラになるコツ、諸説あると思いますが

何年か前テレビで紹介していたもの

「暖かいご飯にとき卵をまんべんなくまぜる」

これが、１番パラパラになりました。