2010/04/27

本日ビールサーバーの設置が完了しました！
欧州製タップが6本のめっちゃくちゃカッコいい相棒です。
しかも特別のチューンナップで暴れん坊！？だけど美味いビールがサーブ出来る優れ者です。
明日は知る人ぞ知るビール注ぎの名人「高橋名人」の御指導を賜わり、名人芸を伝授して頂こうと企んでおります！
そんでもって、5月1日のグランドオープン以降は皆様方に最高のビールをご提供します！乞うご期待！

明日からはレセプションがスタートします。朝からグラスの準備や掃除やらで忙しい日となりますがメチャメチャ楽しみです！

2010/04/19

たぶん明日筋肉痛です...
上の写真はキッチン前に出来る、食いしん坊の御客様が集える楽しい客席の天井です。
このスペース、床が少し上がっているのと、ロフトの真下ということもあり、身長178cmのワタクシでも背伸びすれば頭が付いてしまうぐらいの天井の高さであります。
ここもやはり『美肌計画』対象スペース！
ということで、本日磨いて参りました。
しかし、これがハンパないきっつい作業...
重さ3～5kgぐらいの研磨機を天井に押し当てて磨き上げるのですが、遠くから見ると天井にくっ付いた研磨機にワタクシがぶら下がっているような態勢でひたすら磨く...そして磨く...
ジワジワとボディーブローのように効いて溜まりまくる二の腕の乳酸。
挙げ句のはてに、先週からこじらせている風邪による身体のダルさ...
ダブル パンチで訳のわからない状態で作業を続けていると、その先に待っていたハイテンション！
しかし、それも長くは続かず、シェフ:たかおさんに「具合ワルいならいい加減帰りな！」と言われ、先程病院経由で帰宅した所存であります。
明日は急遽お休みをいただき完全回復を目指します！

ところで、本日カウンターが設置されました！
このカウンターよりメチャクチャうまいビール出します！！
乞うご期待！

ブログはじめました！！

はじめまして！　ビール屋の『みや』です！！

この度、横浜・青葉台にて5月初旬に新規オープンする『KEEL'S BAR HOUSE』

～徹底した品質管理の最高にうまいビールと地産食材を使った定番料理の美味い一軒家～

にて、ビールカウンターの主として携わることになりました。

そこで・・・

つい最近まで、ブログの意味すら理解していなかったワタクシですが、

悪戦苦闘しながらでも、日々の出来事・ビールのすばらしさ・お店のこと・笑い話・よくするドジ話等々、

いろいろな話題をつづり、皆様を少しでも「笑顔」に出来たらと思いブログをスタートしました！

不慣れなこと故に、誤字脱字はたまた自身AB型による不可解な表現方法や急な話題の方向転換など多々あることと思われますが、そこは皆様の寛大な心で、笑い飛ばしていただけると幸いです！

なにとぞ、よろしくお願いします！！

さて、早速ですがオープン待ち遠しい『KEEL'S BAR HOUSE』の現在の外観です。

ビルの合間にたたずむ一軒家です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

現在も改装工事が進んでいるのですが、今後も店舗造りの職人さん達と共にスタッフ一同早くオープンできるように頑張りますので、しばしお待ちくだされ！！

そんな『KEEL'S BAR HOUSE』に昨日も顔を出してきました。

いち早く迎えてくれたのが、これからワタクシの相棒というか舞台!?となるビアカウンターの土台でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　

　　　　　　　　店内に入ってすぐのカウンター　黄色の上着の方が、いつもニコニコ笑顔の素敵な職人の三田地さんです

着々と改装工事が進んでいる模様です。

そんな中、非力ながらワタクシも職人さんに交じり改装のお手伝いをして参りました！！

その名も名付けて、「美肌計画！！」

って言っても、スタッフみんなでワイワイと作業する中、

自分ひとりで勝手に名付けて作業をしただけなのですが・・・

作業内容は、木材でできた柱や壁を紙やすりでコツコツと磨き上げ、

始めは荒い木面を生粋のつるつる美肌！に仕上げるということだけなのですが、

これが非常～に重要！！

というのも、昨今飲食店開業ブームの中、出来上がったものを空間にはめていく

簡易的な店づくりでスピーディーに造り上げてしまうお店が多いこと・・・

確かに、店舗取得後短期間で改装しオープンするのはコスト的に重要なことですが、

いかにも機械的で味気ない・・・

時間は多少かかるが、手間暇かけて造り上げていくことで醸し出される『温もり』が大切ではないのか・・・

（我らが『KEEL'S BAR HOUSE』のボスS氏談話より一部抜粋）

決して高価とは言えない材料でも愛情を込めて磨き上げることで、

高価なものにも負けないすばらしく価値のあるものになります。

今後もいろいろな仕上げ工程が続きますが、出来上がるのが楽しみです。

皆様もオープン後御来店いただいた際には是非とも柱や壁等を直に触れてみてください！

壁も柱もスタッフもニッコリします・・・

なお、昨日貴重なお休みの中遠路遥々お越しいただき、さらには一緒にお手伝いをしていただき、

さらにはその後の飲み会でもいろいろとビールに関して教えていただいた、

いつもお世話になっておりますビール醸造家園田様ありがとうございました！！

とても勉強になり助かりました。

というわけで、ハレあるブログ第1弾でしたが、

ここにたどり着くまでに、操作方法の間違いと理解不足で

何度書いた記事を遥か彼方へ飛ばしてしまったことか・・・

人に言うには恥ずかしくなるような時間をかけてしましました。

まあ、これもひとつの第一歩！　今後とも末長くよろしくお願い致します！！