下記↓から続きモノです。ぜひご覧ください
タイトル：特集「SALTY PLUM CAFE」でひとときを
http://ameblo.jp/beerman2th/entry-10504885910.html
「SALTY PLUM CAFE」ってなんのお店？
これまでのこのブログのレポートをみて、「沖縄の食堂」と思ってる方がいらっしゃいました。
確かにそう、なれる実力があります。ですけれど
・・・すみません。たぶんこのブログのレポートが、そのときの僕がうれしくて「沖縄料理」に偏っちゃってたからだと思います。もう一度、明確にしましょう。
「SALTY PLUM CAFEは、イタリアンのお店です」
その前提でようやくご紹介になりますが、イタリアンのテイストの中に沖縄県産・沖縄ならではの素材もふんだんに取り入れてくださいますし、予約すれば、何度もこのブログで取り上げました一品料理も供してくださいますから、かなり幅は広いです。
さらには、「オーナーの腕前が、じかにしっかり味わえる」お店でもあります。
実は皆さん、よく考えてみてください。・・・そんなお店は意外に少ないですよ？
いろんなレストラン、オーナーシェフが実名で分かってるところは多々ありますが、実際に作ってるのは厨房にいるその弟子たち・・・ホテルの有名レストランなんかだと、シェフ自ら腕を振るった一皿なんて、一般の僕らじゃまず皆無でしょう。
こちらはオーナー自身が作ってくださいます。その人柄をちょっと知ることが出来たなら、さらに楽しいですよ
彼女のこだわりの品々・・・ほんと一人で作ってるのかと思うほどに手際よく運ばれて来ます。
僕は評論家じゃないですけれど、仕事柄、日本各地のいろんなところで食べ歩いてきましたが、僕にとっての数あるお店の中で、いろんな意味で、この店がダントツ１位
認定してます。
☆☆☆(ほし、三ツ)です
なにしろともかく、素晴らしく「うまい！」のです。
味つけ、食感、香り、盛り付け、温度の具合、ボリューム・・・
オーナーに伺うと、味付けなど調理にちょっとした工夫がされてたり、仕掛け(お鍋のエピソード・・・)がいろいろ施されているそうです
だから、他とは違う味になってる
もちろん不器用なワタシはとてもマネなんてできないから、いつも「そうなんだぁ
」とお聞きして、愚直に目の前のお皿を頂くのみ・・・
ですけどね
そして次に、ここでのメニューは「カラダにいい。。。」
実際にワタシは先月、那覇での三泊四日・・・その目的は
「このお店で、できるだけ食事をするため」
だけでしたから
あのときはホントもうボロボロでしたし
・・・お蔭さまでいま、カラダは快復しましたから、狙い通りです
昔の人がどこかの温泉に「湯治(とうち)」に出かけたのと似てるかもしれないなぁ
素材がいいのももちろんです。
おいしく、実にバランスよく料理を頂くことができます。
沖縄の素材・・・ゴーヤ、とうふ、もずく、ぶた、酢の物など・・・よくみたら普段の都会暮らしに欠けてるものばかりかもしれません・・・
イチ押しの理由はまだまだあるけど、ここではもう一つ。
それは「メニューがたくさん」なこと
パスタ、ピザ、カレー、サラダ、スウィーツ、アラカルトなどの数々・・・
その一つ一つが「うまい！」とどうなるのか・・・はい。次回訪れたときにもう一度同じものを食べたくなりますね。。。
となると、なかなか次のメニューに進めないことになります。。。いい意味で(爆)
それを打開するには、複数名で食べに行くか、忘れないうちに断続的に食べに行くか・・・
それだけここのメニューを消化していくのは、単に数ばかりじゃない、ウマイならではの難しさ？があるのでした
はい、ワタシは、ようやくだいたい、全体のイメージが分かったぐらいなものです(苦笑)
那覇に住んでる人たちがウラヤマシイです
そもそもワタシの中での最高得点をたたき出した「生ハムとパルメジャーノチーズのトマトソース・パスタ」
これが絶品で、毎回これを頼んでしまい、なかなか次にいけない。。。先日の那覇での三泊四日は、まさにそいつを乗り越えるためでもありました～(しかもそのとき、すでにたったの五日ぶりの来店、でしたからね。ふふふ)
これでやっとちょっと経験値が増えました
これからもいろんなメニューが出されるでしょう。楽しみにしております
ちょっと文章、長すぎですね・・・好きなことだけについつい熱く語ってしまいました
では、そろそろ・・・
そんなメニューの中から、一部をご紹介します。
シーザーサラダなのですが、これ、普通のとはちょっと違う。
なんでもレストランで出されるシーザーサラダは出来合いのソースを使う例が多いそうです。
こちらは違います。オーナーお手製です。確かにこれはシーザーサラダなのですが、普段知っているものと比べると香りもコクも似て非なるもの・・・ぜんぜん違います。
「うまーい！」、あ、以下「うまい！」は記載省略しますね(笑)
沖縄のカニ「がさみ・・・でしたよね？」のトマトクリームソース・パスタ
いま思い出しても、ヤバイ、口元がゆるむ～
生ハムのクリームソースパスタ。お野菜も乗ってます。
わざと食べかけを撮影。
よぉく見てつかぁさい坂本さん(NHK・龍馬伝のVTR見ながら書いてて、意味なく土佐弁を使用)
このピザ、「マルカレリータ」・・・マルガリータとカレーのコラボレーション。
ピザはハーフサイズもあるので、独り身には助かります。。。
そして、もう一度「パスタ」ですが・・・これは「かばたっぴ」というパスタ。
オーナーこだわりのお取り寄せパスタ。
カバタッピ、は「ワインオープナー」という意味だそうです。
クリームソース、えびさん、貝柱、・・・もうタマンナイです・・・
この特集を組むとき唯一最大のデメリット
それは、今すぐにもお店に行きたくなって、その気持ちをガマンしなきゃいかんことね
はい、そうならないように、もう予定がありますから。。
ようやっと、ちょっとだけ作れました。
写真は他にももっとあります。また近々に特集いたします。
お楽しみに
「SALTY PLUM CAFE」
那覇市楚辺1-2-74 （那覇高校正門前）
公式ブログ http://saltyplumcafe.ti-da.net/
TEL&FAX : 098-854-2263