「にしんぼ」？

冬に、鰊（にしん）を糠（ぬか）と麹（こうじ）と醤油で漬けて、半年。
焼いていただく

加賀地方の郷土料理

知らんかったf^_^;

香ばしく、ビールが進みますf^_^;