命と引き換えの悲しいお菓子。老舗ならではの多彩なエピソード。

川島 英子 まんじゅう屋繁盛記　塩瀬の650年

内容（「BOOK」データベースより） 創業六五〇余年の伝統を誇る塩瀬。日本で初めて御菓子の饅頭をつくった塩瀬の歴史を三十四代当主がたどる。宮中に出入りを許され、足利将軍家や戦国武将に愛された老舗ならではの多彩なエピソードを紹介し、老舗の暖簾の重み、技と味へのこだわりを語る。

第二次世界大戦中、戦死した兵士の家に、天皇や皇后から仏壇のお供えとして、菓子が届けられていた。天皇家の紋をかたどった「御紋菓（ごもんか）」の一つで、物資の乏しい戦争中も作られた数少ない菓子。この御紋菓を作っていたのが塩瀬総本家 。その会長、川島英子さん（８２）が「まんじゅう屋繁盛記」（岩波書店）を出版。老舗の暖簾の重み、日本の歴史までも感じ取る事ができる一冊です。

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