先日大阪市内の一等地にビルをお持ちの方から出店しないかってお声をかけていただいた
お断りはしたものの、入ってるテナントさんの中には700万円くらいあげてるところもあるっていうお話を聞いたので、どうやったら23坪くらいの面積で金額上がるなやろぅって思い、そこに食べに行ってきた
行くまではB級フードなんで客単価は低いのにどうやって月700万も上げるんやろう??
客単価2000円の場合月の 来店3500人
客単価3000円の場合月の 来店2333人
路面店ならまだしも、いい立地とは言えビルの上のほうやのに集客は??
なんていろいろ考えながら行ってみた
メニューを見るとマヨネーズを使ったものや、お腹にどかんとくるものなどが多く
店内の内装も比較的若い年代の好みに仕上げてるので、内装などの費用はあまりかかってない模様
けど若い層のお店かなって割には、フードもドリンクも決して安くはなかった
たとえば チューハイ390円 一見めっちゃ安く感じるんやけど、グラスが小さい
オーダーしたのは
あと モルツの生、チューハイ、焼酎 を各一杯づつ
お会計3700円位
金額自体は大人二人が食べてこの金額は めっちゃ安 って感じるけど
内容(満足度)と価格の比率はどうだろうか・・・・・・・
さっきの計算を思いだしたら月に3500人 日に120人位の来店数になる
はたして毎月コンスタントにこの人数を見込めるのだろうか・・・・・・
今の私にはまだまだ気の遠くなる人数だ
お断りして賢明な判断だった
素人なのに、なんの考えもなく足を踏み入れた 飲食業界
こんな計算もできるようになって少しは成長したんだなぁって 自画自賛 です
って感じですが・・・・・・)
