例えば、バル業態でも最近注文されいる、肉バル
業界誌でも、いろんな肉に特化したバルが出てるよね
でも、そういう店を東京とかでベンチマークして
そのまま地方にもってきても
どんなに情報化社会の現代で
そういう情報は知っていても、
都会風に尖りすぎたお店は、あくまで、よそ者であり、
リアル社会では
日常、普段使いされ、慣れ親しまれるのは難しい
その際の店を繁盛させるコツが、わざとダサく抜く
そして、この地元のお客様にピントを合わせるセンスが大事！
そして、もっと普段使いされるようにするには
まぁ、いっか！の要素を入れること
『あの店で、まぁ、いっか！』
まぁ、いっか！需要はバカにならず、
この要素を、
いい意味で使われる店は、勝ち店舗だと思うよ
『まぁ、○ば壱でいっか！』笑
こういう日常慣れ親しまれる、お店にも今以上になりたいね！
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