浜倉的商店

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酒場プロデューサーとして、いくつものヒット業態を生み出している浜倉さん

浜倉的思考、面白かった(^-^)/

　

　僕のプロデューサーとしての哲学は、単に飲食店をつくることではないし、ましてはコンサルタントでもない。時代と場所、地域をはじめ、そのお店に求められているすべてのニーズを読み取り、そのお店に関連する人々、素材、文化の長所のすべてを「キャスティング」し、これらののりしろを深くつなぐ役目。

　これらを実現するためには、時代と場所、地域や店のスタッフなど、店に関わるすべてに一貫したストーリーを組み立てなければならない。これを継続させ、さらにコミニティの文化として深めていかなければならない。

　こうしてパワーを持った酒場は人も街も再生する。

　店はそこに集う人すべてを生き生きとさせる空気を醸し出し、その地域に欠かせない存在となり、これによって、シャッターを下ろしたかつての「〇〇銀座」とか商店街が生き生きと楽しい街並みに変わる。

　この一連が「浜倉的商店」だ。

　酒場は「人」を再生する。
　酒場は「街」を再生する。　※本書より