低糖質クロワッサン。確か一個120円で買える時に買いました。
（1個当たり）エネルギー163kcal、たんぱく質2.6g、脂質11.9g、炭水化物14.1g（糖質8.5g、食物繊維5.6g）食塩相当量0.5g
美味しいです。
栄養成分(製品1回200gあたり)：エネルギー: 688kcal タンパク質: 90.0g 脂質: 13.8g 糖質: 26.6g 食物繊維: 49.0g 糖類: 0g 食塩相当量: 2.1g
おからパウダー これを混ぜたり
(100gあたり)エネルギー：312kcal たんぱく質：22.4g 脂質：10.5g 炭水化物：57.7g 食塩相当量：0.03g
パン用全粒粉 これを混ぜたり
(100g当たり) エネルギー 331kcal たんぱく質 13.5g 脂質 3.0g 炭水化物 68.0g 食塩相当量 0.01g 灰分(g) 1.5g
純ココア これを混ぜたり
1袋(200g)当たり:エネルギー818kcal、たんぱく質44g、脂質46g、炭水化物90g(糖質28g、食物繊維62g)、食塩相当量3.6g、(カカオポリフェノール8000mg)
まあいつも思うことは、栄養成分表示の単位というか基準というか…… いっそ全部100gあたりにしてほしい。
あと御時世だから、炭水化物を糖質と食物繊維に分けてほしい。
おからパウダー 糖質は8.7gらしい
全粒粉 糖質は57gらしい
ところで「糖質」と「食物繊維」の違い御存じですか。
高校の生物や化学で勉強しますが…… もうかいつまんでしまいましょう。ほぼ同じ、ほぼ同じなんだけれど構造がちょっと違う。
糖質はグルコースと言い、人間が分解して栄養にできる。
食物繊維はセルロースと言い、人間は分解できず栄養にできない。
つまり消化酵素を持ち合わせているかいないかということなのですが……
米や麦は食べられても木や綿は食べられないということ。※食糧不足に備えて食べられるようにしようと研究もされているようです。
食べ過ぎて太るのは糖です。
何と柔道整復科の一般教養科目でこの様な授業を受けているのです。化学式でグルコースやセルロースを書くのです。
それに
無塩バター 100gあたり720kcal 糖質0.6g 15g⇒108kcal 0.09g
砂糖 上白糖 100gあたり391kcal 糖質99.2g 5g⇒19.6kcal 5g
卵 1個（60g）あたり 91kcal 糖質0.18g
ドライイースト 100gあたり313kcal 糖質10.5g 5g⇒15.7kcal 0.5g
塩少々
それを混ぜて発酵させて出来た生地を8等分。
それにドライフルーツやクリームチーズ、低糖質チョコレート、オリゴ糖やメイプルシロップや日本ミツバチの蜂蜜を入れるので……
今回 おから20g(62.4kcal 1.7g) 全粒粉10g(33.1kcal 5.7g) 純ココア20g(81.8kcal 2.8g)
で計算します。
688+108+19.6+91+15.7+62.4+33.1+81.8
8個に成形そして焼成なので ÷8
カロリー 1099.6/8=137.5kcal
糖質42.57g 42.57/8 5.32g
おまけ入れないと優秀だなあ。
という訳で、パン作り続行決定。
そもそもは娘のために始めましたが、これからは自分のために頑張ります。
パンの写真ですか？
このパン、なぜかあまり膨らまない。普通のパンに比べて、イースト菌倍入れるのに。
あ、普通に強力粉でパン作ったときと比べてどうかですか？
カロリーはおそらくそれほど変わりません。
強力粉100gあたりは366kcalですから。ただ糖質の量は68.9gです。
強力粉だけで8個に分けても1つの糖質21.5ｇ それに砂糖の量も多いですからね。
ほどほどにしないとと思いますし、これが菓子パンや総菜パンになったらと思うと、
一日何キロメートル走らなきゃならないの、つーこんになります。
金額も、ちょこちょこっと計算してみましたが、1個当たり50円位です。光熱費人件費等除く。
美味しいかどうかですか？
味を求めてはいけません。エサです。口に放り込むだけです。移動中に流し込む。それが私の昼食です。
好きないちごスイーツは？
という訳で今、フルーツサンドとは口が裂けても言えません。
いちご狩り もう何年も行っていないなあ
ではまた
▼本日限定！ブログスタンプ
