餃子。

を食べたい。

美味しい餃子を食べたい。

ここ数日頭の中は餃子だらけ。

その餃子熱は「食べたい」から「作りたい」に変わりさらに「皮から作りたい」に変化しました。

なので昨日、餃子を皮から作りました。

具材はシンプルに豚ひき肉、キャベツ、ニラのみ。

皮は強力粉、薄力粉を使うけど、量が多いんだよな。200グラムとか小量サイズで売ってくれると助かるんだけどな。

まぁ余った粉はパンにしちゃえば良いや。

ビールと合わせるために餃子を作るのだがビール飲みながら調理開始、フライングですね。

スマホで見つけたレシピを見て皮を作ったけど生地を形成して休ませるまでは順調にいったのだがそこから小分けに円形にするのが難しく、厚さ、形共に不均等な皮が出来上がりましたよ。

餡を包んで焼き上がり。

皮が厚いため焼き上がりに時間がかかり、蒸し焼きにする際レシピ分量以上のお湯、時間を使いました。

その結果、餡のジューシーさがなくなりモソモソとした食感になってしまいましたよ。

皮が市販のものに比べると美味しかっただけにもったいない。

盆休み中、再度挑戦したいと思います。

ちなみにタレはオーソドックスな醤油（ラー油、酢入り）、酢コショウ、シンガポールチリソース、カラシの4種類でいただきました。

ジントニックを添えて。