牛肉といえばステーキ。もちろん焼肉・しゃぶしゃぶなどもありますが、今日はステーキの焼き加減について。
普通、よく使われるのは「レア」「ミディアム」「ウェルダン」でしょうか。もちろん中間的なものもあります。
ネットで調べてみたところ、「ブルー」「レア」「ミディアムレア」「ミディアム」「ミディアムウェルダン」「ウェルダン」という段階があるんだそうです。
「ブルー」というのは滅多に聞きませんが、これは表面をさっと焼くものです。やっているところは少ないようです。
私が好きなのはミディアムレアですね。ナマっぽすぎず、焼きすぎず、です。