毎朝いつも、明○R-1ヨーグルトをタネにして作った
「なんちゃってジェネリックR-1ヨーグルト」を食べてます。
その時のおとも用に、フルーツのコンフィチュールも作ってます！
今まで作った中で、断トツ「レモン」が美味しかったのだけど
そうそう、国産レモンも大量には手に入らないので
ブルーベリーで作ることが多いかな。
ブルーベリー１キロでどーーんと作っちゃいます！
今回の、ブルーベリーは傷んだやつがほんとなくて、
あまりにもキレイだったので同時進行で・・・
マフィンも作ることに！！
私は基本、焼き菓子は手軽なホットケーキミックスを利用します。
水分にお豆腐や、ヨーグルトを加えると
独特なホットケーキミックスの匂いがなくなりますよ！
コストコのマフィンでもブルーベリーが１番好き。
朝食は、ブルーベリーづくしで。
ブルーベリーマフィンのレシピ。
材料 ホットケーキミックス ２００ｇ
バター ６０ｇ
さとう ４０ｇ
ヨーグルト（無糖） １００ｇ
卵 １個
ブルーベリー 適量
① バターはチン。
ボウルにバター、砂糖を入れて混ぜる。
卵を入れて混ぜ、ヨーグルトを入れて混ぜる。
② ホットケーキミックスを入れサックリ混ぜる。
途中ブルーベリーを加えて混ぜ合わせる。
（あんまり、混ぜないのがコツ）
③ １８０℃に余熱したオーブンで約２０～２５分焼く。
※ブルーベリーはフレッシュでも冷凍でもOKです。
チョコチップでもなんでも合います♡
※ちなみに、私はバターの使いかけが４０ｇしかなかったので
のこりはオイルを足すという荒技で仕上げてます！
※砂糖は好みで調整してください。
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