３月１４日はホワイトデーですな。
ずいぶん前にチャーミーさん から「生キャラメル」のレシピ公開
頼まれてたの・・・すっかり遅くなりました！！！
もう、生クリーム賞味期限切れたでしょうね・・・ゴメン！！
ではでは「ハッチ牧場の生キャラメル」レシピUPします。
材料 生クリーム ２００ｍｌ
牛乳 １００ｍｌ
砂糖 １００ｇ
バター ５０ｇ
はちみつ 大さじ１
乳脂肪分４０％未満の材料です。
４０％以上の生クリームを使う場合は
生クリーム１５０ｍｌ 牛乳１５０ｍｌをおススメします。
ホイップでも一応作れましたが日数もちません。
① 生クリーム以外の材料を鍋に入れて火にかける
（鍋はいろいろ試したけどステンレスの鍋が１番早いです）
この時、絶対に混ぜてはいけません！！
鍋をゆすって「トロッ」とするまで煮詰めてください。
鍋が泡だらけになります。
② トロっとなったら生クリームを少しずつ入れます。
生クリームを入れ始めたらヘラで混ぜてOKです！！
③ ひたすら混ぜます。
この時絶対に鍋から離れてはいけません！！
ちょっとの油断で焦げますので！！
もう一息！！
↑これくらいになったら、水を入れたコップ等に
キャラメルを落としてみて溶けずに固まればOK！
④ オーブンペーパー等の上に流し入れ
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑤ 適当な大きさに切り、ワックスペーパー等で包む
できあがり
今はレンジで作るレシピも出回ってますが
私はもっぱら鍋派です。
ヨーグルト以外の乳製品がダメな私は
煮詰める作業が拷問のようです（笑）
でも、娘ちゃんの友達に熱烈なファンがいてくれて
先日もお手紙と生八つ橋をもらったので
明日はホワイトデーにたっぷりとプレゼントしようと思います。
明日は放射線科受診デーです！
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