昨日はたくさんの温かい応援コメントありがとうございました。
ズバリなタイトルで驚かせてしまってゴメンナサイ。
ただの脂肪の固まりと信じてます！！
悪いものがあってたまるかよ！！ムキーーーー！！
さて、朝から興奮しちゃいましたが・・・
ちょー久々に成形パンを作りました。
退院後はやっぱり脇やら胸やら痛かったので
ホームベーカリーにおまかせパンばっかりだったのですが
久々のコネコネは楽しいです。
生地に自家製文旦の皮マーマレードとチョコチップを使用。
文旦とは？
高知のめっちゃおいしい柑橘類です。
晩白柚より小ぶりで、冬になると必ず食べたくなるのです。
毎年、母に送ってもらってます。
これの皮を使って、マーマレードを作ってたのを利用★
ロールケーキのようにくるくる巻いて適当に切って型にポン
２次発酵が終わったらドリール塗ってアーモンドをパラパラ
オーブンで１５分ほどでこんな感じ～♪
あぁ・・・ガスオーブンが欲しい・・・
型から外したらこんな感じ～♪
１つ焼き立て食べたいけど、この時夜１０時過ぎの為断念！
角度を変えてー♪ やっぱり
撮るの苦手・・・
私の基本パン生地の材料を紹介します。
イーグル ２５０ｇ
塩 ３ｇ
砂糖 １５ｇ
よつ葉無塩バター ２０ｇ
牛乳 １８０ｇ
ドライイースト ３ｇ
粉は基本イーグル。成形するのに扱いやすいので！
バターはこだわりのよつ葉。
たまにリッチにカルピス発酵バターを使ったりもします。
バターや砂糖はその日の気分で適当にプラスマイナスされてますが
基本この材料です。
ふわんふわんにしたい時は薄力粉をプラスする時もあります。
水も卵もスキムも使わず牛乳だけで練ります。
ちなみにHBはパナソニックのだいぶ前のやつ（笑）
本日も応援ポチッとお願いするでやんす。
