前日にタケノコとアスパラの天ぷらをして、まだ揚げ物油が綺麗だったので、連続して揚げ物をしました
鱈とポテトを混ぜたフライで、合うのかと疑問に思いましたが、これは美味しい
もちろん、冷凍食品ですが・・・(￣ー￣；
食感はポテトフライみたいで、サクッと衣の中身ホロッと身がくずれるような優しい口当たり
口に入れるとポテトから噛むうちに鱈の味がしてきます・・若干塩味が効いてます
それをタルタルソースで頂くと、全体がまろやかな味になって、美味
なんか久々冷凍食品で感動したなぁ～(*^▽^*)
お吸い物を作りました
長崎県平戸産のあごだしに私の祖母産の干し椎茸から出汁を取って、大根とほうれん草を入れました
大根は透明になるまで煮込み、反対にほうれん草は食べる直前、サッと熱を通した程度にしました
ほうれん草のシャキシャキ感と色鮮やかさを出してみました
次に作る大根おろしの残り汁も加えました
最後に出し巻き卵です
お吸い物のあごだしと椎茸の出汁をとき玉子に混ぜて、さらにお酒・白だし・砂糖を少々入れてみました
大根をすり、横に盛り付けて完成
出汁巻き玉子は大根おろしに醤油を少しかけて、一緒に食べると・・美味い
高級店にも負けないんではないの
って自画自賛するくらい
色んな出汁を入れましたが、それぞれが一つになって・・・ですが奥ゆかしく主張をしています
溶き玉子を混ぜに混ぜたおかげできめ細かい食感、大根おろしの粒粒感、一口で食を楽しめました
