夜ご飯にミートスパゲティーを作りました
画像左側がミート側の材料で、左側がスパゲティ側の材料です
ミートスパゲティを食べるときはもちろんミートを絡めながら食べるのですが、絡めてパスタに味を付けたつもりが、口の中ではちょっと味気ないし物足りない・・・・私だけかなぁ・・
っと思って、最初から味をつけとけばいい
と思ってパスタ側にも調味料を用意
気持ち程度の味付けでミートスパゲティが濃厚になります
パスタ側はケチャップ・ブラックペッパー・パセリ
ミート側はひき肉・玉ねぎ・にんにく・ウスターソース・塩・ホールトマト缶・赤ワイン・ビーフシチュー
玉ねぎ
をみじん切りにして、炒めてほんのり茶色になったらひき肉
の投入
ひき肉の赤みがなくなってきたら、灰汁を取って、ホールトマト
、ウスターソース
を投入
沸騰してきたら残り物ビーフシチュー
の投入
ホールトマトの水分でビーフシチューが溶けるので水を入れる必要はありません
ビーフシチューの目安はひき肉４５０㌘に対して固形のシチュー２つ入れました
塩で味を整えてみじん切りに下にんにく
を入れてミートソースは完成です
ミートソースを煮詰めている間に麺を湯がきます
フライパンを中火にしておきパスタを投入
残り湯は若干取っておきましょう
すぐさまケチャップと黒胡椒をお好みで入れます
あまり入れると完成したときに味濃いくなるので、ほんのり色が付く程度が私は好きかなぁ～
油を使ってないので、サッと合える程度がいいと思います
時間が経ってしまって麺と麺が引っ付いて重くなったときは、パスタの残り湯を適度に投入したら、軽減されます
麺をお皿に移して、パセリをササッとふりかけ、水分が少なくなってきたミートを乗せて仕上げに・・・
パルメザンチーズ（粉チーズ）と黄卵をのせて完成です
付け合せのスープを撮るのを忘れてた・・・
ホールトマトを少し使ってキャベツとベーコンを入れたコンソメスープを作りました
ごちそうさまでした