この日の夕食はゴーヤを頂いたので、チャンプルー以外の料理を作ってみました
このレシピも『男子ごはん』から頂いたものですが、ゴーヤのサラダというと苦味がすごいイメージで美味しいのとちょっと疑問・・
チャンプルー以外のレシピが欲しかったので作ってみることにしました
ゴーヤを薄く切った後、塩水に浸けておきます
その間に『鶏のムネ肉』を沸騰したお湯で煮込む・・・どうせお肉は裂くことになるので２等分すると煮込む時間も短縮されます
中まで火が通ったら氷水でしめます
ドレッシング作りは『梅肉』がミソで番組では蜂蜜付けした梅干が使用されていました
私は蜂蜜浸けの梅干が無かったので、梅干に蜂蜜をませて、細かく、たたく要領で・・・。
ドレッシングは『ごま油』、『醤油』、『みりん』を等分の量を入れます
それに少々の塩と私は粗引きの黒こしょうを合わせて混ぜました
浸していたゴーヤを良く水気を切って（押しつぶすくらいに）、鶏のムネ肉は水気を良く切って、手でお肉を裂く
ゴーヤと鶏肉、さらに鰹節を入れて混ぜます
ドレッシングは梅肉と混ぜて、ゴーヤ達にかけてよく混ぜる・・
仕上げにごま油をさらにかけて完成です
見た目はちょっとダークですが、ゴーヤの苦味があまり無い・・
サッパリしてて良いです
冷やや焼酎のロックのお供に良いかも
後は豚のしょうが焼き・・・お酒に浸していた豚肉に『醤油』、『しょうがおろし』、『みりん』、『浸していたお酒の残り』を混ぜて、中火で焼いていたお肉に投入
お肉に味がしみてきたくらいに、焼き目を入れるために強火へ・・
見た目はとってもダークになりましたが、お酒のおかげでしょうが焼きも柔らかお肉に変身です
全体的に茶色ですね・・・。