以前は、全国の河川や湖で採れていたが、自然環境が悪化したのが影響したのか少なくなっています。
宍道湖で採れるシジミが有名です！
朝の一杯の味噌汁の具として重宝ですね。
新鮮なシジミは、見た感じ貝殻に艶があります。逆に口を開けていたり、貝殻に幕を張っているような物は避けたほうが良いでしょう。
また、大き目のシジミは味が落ちると言われています。調理する時は砂抜きを忘れず行う必要があります。
栄養成分
鉄、ビタミンB群、カルシウム、タウリン等が含まれています。特に鉄が多くレバーと同じ程度です。
シジミ100gには5.3mgの鉄が含まれています、C型肝炎の人は，鉄の摂り過ぎは好ましくないので、6mg/1日以内の摂取が望ましいと考えれれています。
効 能
二日酔いの時は、シジミ汁を飲むと好い効果が得られると言われています。
また肝機能が高まるとも言われます。