エンドウは、品種改良がしやすいので、メンデルの法則を発見する時使われた植物です。
改良が容易な為、多くの種類があります。
赤・青エンドウやグリンピース等が、馴染みがありますね。
ちょうど今が旬でしょう、筍と一緒煮たり、ご飯に入れて炊いたりして食べることが多いのでは?
和菓子などにも利用しています。
乾燥して保存食にしている物もあるようです。
エンドウの特徴は、他の豆類に少ないビタミンAが多く含まれています!
ビタミンAは、皮膚や粘膜を健康に保つ作用があります。このためエンドウを摂取すれば新陳代謝が高まるので、美容、健康に効果的です。
また、エンドウは脂質が少なく、たんぱく質を多く含んでいるので、美容を気にする女性に、お勧めの食べ物ですよ!