白菜は、良く食べられている野菜ではないでしょうか？
漬物・鍋料理にも欠かせられない野菜ですね、私は、白菜の浅漬け（生の様な状態）が好きでよく食べます！
中国の華北東北部原産のアブラナ科の越年生草本。
カブと漬菜を交配したもので、日本には１９世紀に伝わったようです。
白菜は、冷涼な気候を好む野菜です。
体を冷やす作用蛾無いので、冷え性の人も安心して食べれます。
成分は、ビタミンCが100ｇ中22ｍｇ含まれているので、冬場のビタミンCの補給に大切な野菜です。
また、外傷の治癒促進や強請作用のある、亜鉛・発癌物質を排泄するモリプデンというミネラルも含み、抗癌成分のジチオールチオンも含まれている。更に徹夜カルシウムも比較的多く含まれています。
白菜には、食物繊維が多く含まれているので、整腸、緩下作用が優れています。
ぬか味噌漬けにした場合、ビタミンCは保たれたままビタミンB1・B2が増えるので整腸作用も強化されます。