山芋・・別名、じねんじょ（自然薯）と呼ばれています、
自然の山に自生する、多年生つる性草本。昔から食べられています！
消化促進、強壮、老化防止に効果がある。
最近は、我が地方の山々では、乱獲の弊害か自生している数が減ったような気がします！
山芋には、ジアスターゼ、アミラーゼ、カタラーゼ、クルコシダーゼなどの消化酵素が豊富に含まれています、
うなぎ、山芋などのヌルヌルした物は、精力が付くとよく言われますね！
この主成分は、ムチンで、タンパク質の吸収を良くし、滋養強壮効果を発揮する。
もう一つの主成分のギオスコランは、血糖低下作用のあることが、解っています。
血中コレストロールの低下作用があることも、報告されています。
昔の書物にも、【虚弱体質を補って早死にを防ぐ、胃腸の調子を良くし、暑さ寒さを耐え、耳、目もよくなり、長寿を得られる】書いています。
また、漢方でも、胃腸や肺、腎臓の働きを強化し、消化促進、下痢、腰痛、咳、糖尿病等に効くとしています！
この為、漢方薬の材料としても利用されているようです。