和菓子司 一炉庵
羊羹舟に流して包丁で四角く切る従来の作業では
こだわりのやわらかさを創り出す事ができない。
とのことで
一つずつ陶製のひさご型に流し込んで作る。
注文してから型から出すというこだわり。
注文しても、「一時間以内に冷蔵庫に入れられますか？
今日中に食べて下さいね食べられますか？」
駐車場が無い＆店員さんがお２人だったので、
会計を先にと言いましたら、型から抜くので一旦
車に戻っていてくださいと言われました。
すごいこだわりですね。
口の中で溶けて行きました～
