手料理
スペアリブのシチューとトマトとインゲンのパスタを作ってみました
柔らかい軟骨部分はお肉と一緒にスプーンでいけるほどプルプルです^ ^
野菜(セロリ、にんじん、タマネギ、適当)と肉赤ワイン400cc水200ccしょうがニンニクひとかけらローリエ1枚 でヒタヒタぐらい
味をつけないことが柔らかく煮るコツです
これを40分煮込んだら一晩おく
(朝仕込んで晩に仕上げるのもアリです)
翌日 コンソメスープの素大さじ1、デミグラの缶詰1を入れて焦げないよう沸騰させ 塩で味を決めて(小さじ1~2お好みで)火から下ろし一時間ぐらい余熱仕上げして出来上がり
ニンニクを焦がさないこと
ゆで汁を入れること
パスタをからませる時火から下ろすこと
出来上がり次第すぐ食べること^ ^






















