こんにちは
気づけば2月も中盤
時が経つのは本当に早いです
そんな中、当社のキッチンカー開業プロジェクトも少しずつ
進行しています
先週は営業スタッフが保健所へ営業許可申請に行って
きてくれました
こちらが当社で使用するキッチンカー
個人的にはペールカラー(くすみ色)が好きなのでとても気に入って
います
ひとまず埼玉一円で活動できるようにと南部保健所へ
(同じ敷地内に川口保健所もあります)
営業許可に必要な書類を職員の方に確認してもらい、そのあとは
キッチンカーの施設の検査です✏️
キッチンカーを撮影したり🤳
提供口には埃や虫などが入らないよう窓がついているかの
チェック
(管轄保健所によって異なります)
車内も施設基準に基づいた造りなってるか確認します
このキッチンカーには小型冷蔵庫も積んでいるので温度計が
付いているかのチェックもします
施設が適合すれば許可書の交付となりますが交付まで数日かかります
ただ仮の許可書みたいなのはその日にいただけるので、
翌日からでも営業可能です◎
そして
食品衛生法一部改正によりHACCP(ハサップ)が制度化されました
HACCPとは健康被害の発生を未然に防ぐための衛生管理計画書です
必要事項を記入して提出書類と一緒に持っていきます
キッチンカー開業は春頃にできればと考えています🤫
トロトロ卵に甘じょっぱい味がクセになりますよ(*´艸`)
土日はデモストレーションをしている日もありますので、
キッチンカーの開業を検討されている方はぜひ見にいらして下さいね
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