べっくがインストールする時点では Build3065 が最新版でした。
一応、安定版として提供されているのは 【Sublime Text 2 Version 2.0.2】でしたが、
僕自身は、安定してるとかしてないとかどうでも良く、新しい物が好きなので３をチョイス。
まぁ、その辺は各々作業環境とか考えながら適当なバージョンを落としてください。
1.下記のURLからdmgファイルをDLする。
2.DLしたdmgを展開。
3.Applicatoinsにインストールする。