こんにちは
ただいま、こちらトルコ・イスタンブールは、１０時３０分！！
本日のイスタンブールの断食時間は、０４時１５分から、２０時２４分まで＾＾
今日も暑くなりそうなお天気です。
昨日も暑かったんだけど、久しぶりにダンナさんと２人でお出かけ
バイクで、いろいろな場所に行って、とっても楽しかったんだけど、これまた写真撮らず・・・・。
最近、出かけても写真撮るのを忘れちゃって・・・レポ出来ないの・・・。
ちゃんとカメラ持って出かけているんだけどね・・・・。
次こそは、どこかに行ったら、ちゃんと写真撮ってきます
なので、本日は昨日のお出かけレポのかわりに、久しぶりの「お家で簡単！トルコ料理」
記事にします！と言ってから、随分たってしまったけど、トルコの定番お料理のひとつ！ブドウの葉のピラフ包み＾＾ヤプラックドルマスの作り方をご紹介いたします
＊ヤプラックドルマス（ヤプラックサルマス）＊
トルコ母さんたちが、「作るのは大変だけど、食べるのは一瞬！」と言う、トルコ料理の中でも、手間のかかるお料理のひとつ！が、今回ご紹介するこちらのお料理！
ヤプラックドルマス＾＾またの名を、ヤプラックサルマス
作り方は簡単なんだけど、家族全員がお腹を満たすだけの量を、巻き巻きするのが大変なのね・・・。
なので、最初は少ない量から始めるのが、おススメです！
では＾＾材料から！！
・ブドウの葉
・お米
・玉ねぎ
・ミント（ドライミントでOK！）
・サルチャ（トマトペースト）
・塩
・レモン汁
・オリーブオイル
です＾＾
ではまず、ブドウの葉の下ごしらえから～～！
１・ブドウの葉を、収穫する場合は、手のひらサイズのさわってみて、やわらかい葉を選んで摘んで下さい＾＾
キレイに洗ったら、次の工程です！
２・お鍋にお湯を沸かし、その中に、洗ったブドウの葉を数秒くぐらせます＾＾
（色が変わったら、OKです）
３・ブドウの葉をお湯にくぐらせている間、中に巻くピラフを作りましょう＾＾
玉ねぎをみじん切りにし、多めのオイルで炒め、そこにサルチャを入れて、馴染んだら、洗ったお米、ミントをいれて、ひと混ぜ。
塩を入れて、少なめのお水で、固めのピラフを作ります。
（ここでのポイントは、オイルをたっぷり使うことそして、味付けは濃い目にする事です＾＾）
４・下ごしらえした、ブドウの葉をよく絞り、ピラフを巻いていきます！！
（ここでのポイントは、葉を裏表に使うこと出来上がったときに、表が見えるようにセットしましょう＾＾）
今回は、中身をたくさん作ってしまった為に、ちょっと太っちょさんになってますが、もう少し細いのが正解です！
写真より、少なめにピラフを置いてくださいね＾＾
５・ピラフを置いたら、手前の葉を向こう側へ巻きます。
６・次は、両側を折りたたんで～～！
７・最後は、くるくるっと向こう側に巻いたら、はい出来上がり～～～！
これを、繰り返して、いくつか作って下さいね。
８・巻いたものを、お鍋に隙間をあけず、きっちり並べて下さい＾＾
（隙間をあけない事で、煮崩れを防ぎます）
９・少しのサルチャとレモン汁、お水を８分目まで入れ、蓋をして火にかけます！
＊出来上がり～！！ア～フェット オルス～ン＾＾＊
１０・お米がふっくらしたら出来上がり～！！
ヨーグルトを添えて召し上がれ～
だけど、やっぱり太っちょさんだわ（笑）
指くらいの太さがいい！！と、されているので、こちらの写真ではなく、ご自身の指をご参考に巻いて下さいね＾＾
日本ではなかなか見つからないブドウの葉だけど、トルコではパザールでもマーケットでも簡単に手にはいる食材！！
市販のものは、塩漬けされているので、塩抜きしてから使って下さいね＾＾
材料が揃えば、簡単なので、是非是非お試しあれ～～～！
私も、また作ろう！！
トルコから、手作りのアクセサリーをお届けしています＾＾
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