一袋買うと、その葉で何を作ろうかとワクワクします。
今回は、間引き人参の葉で、ジェノベーゼにしました。
塩気はアンチョビで。
ジェノベーゼは息子も好物で、初夏だったらベランダのバジルで作ります。
この時期はパセリか人参の葉かな。
アンチョビ、にんにく、生姜、人参の葉をブレンダーでガーッとして、レモン汁があれば少し。
塩茹でのパスタに絡めて、仕上げにオリーブオイルをかけるだけ。
私はチーズをかけて、山田製油の胡麻スコをかけるのが好きです。
ソース自体は作っておいて、パンに載せたりフライにかけても美味しい。
この時期ならではの楽しみ方。