オイルサーディンがイタリアの香りを運ぶ♪
カフェや本格イタリアンっぽい見た目だから、おもてなし料理としても。
イタリアに住んでいた時に、近所のレストランでよく食べてたパスタを再現してみました。
オイルサーディンの魚臭さがあたしは大好きなんだけど、魚嫌いのオットには、その魚臭さがダメだったみたい…(-_-)
材料(２人分)
トマトピューレ １缶
オイルサーディン １缶
固形コンソメ １コ
砂糖 小さじ２
塩 小さじ １
白ワイン(あれば)
ナスなどお好みの野菜 適量
スパゲティ 250グラム
１
鍋にたっぷりの湯を沸かしている間に、オリーブオイルで野菜をしんなりするまで炒め、ほんのり塩味を付ける。
2
(１)とトマトピューレを鍋などに入れ、固形コンソメ、砂糖、塩、白ワインでトマトソースの味を整えながら弱火で一煮立ちさせる。
３
鍋にスパゲッティを入れ、アルデンテに茹でる。
4
(２)に、オイルサーディンを入れる。
５
茹で上がったスパゲッティに３を絡めて、出来上がり♪