おはようございます
愛娘の大好物
ヘルシーな茄子の揚げ浸し
ヘルシーな茄子の揚げ浸し
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牡蠣だし醤油をモニタープレゼントして頂きました
〈材料〉３人分
茄子…５本
油…大さじ１
☆牡蠣だし醤油…大さじ３
☆みりん…大さじ３
☆酢…大さじ１
☆おろし生姜…小さじ１
☆水…１カップ
小ネギ…２本
〈作り方〉
①茄子は縦半分に切り、皮に格子状に切り込みを入れ水にさらす。
②キッチンペーパーで水気を拭き取り
全体に油を薄くまぶし、魚焼きグリルで１０分焼く。
③☆の材料を鍋に入れて一度熱し、
小口切りにした小ネギと②を漬け込む。
一晩くらい漬けたら…完成
ほんの少しの油でヘルシーな揚げ浸し
だし汁を使わずして
牡蠣のだしが良い風味を醸し出してくれます
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