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ヘルシーな鶏むね肉
ロール状のサラダチキンになりました
あっさりなイメージですが
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<材料>4人分
鶏むね肉・・・2枚
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・適宜
こしょう・・・適宜
タイム・・・適宜
お好みの野菜・・・適宜
<作り方>
①鶏むね肉は厚みが一定になるように開く。
②①に砂糖をまぶして揉みこみ、さらに酒をまぶして15分おく。
③塩、こしょうとタイムをまんべんなく振って
さらに揉みこむ。
④ラップに乗せてきっちりと巻き込み、両端をゴムでしっかりと巻く。
⑤肉汁が流れ出ないようにナイロン袋に入れたら
たっぷりの熱湯の中に入れ5ふん蓋をして弱火で5分ほど加熱し
そのまま放置し、しっかり中まで火を通す。
⑥粗熱が取れたらスライスする。
肉汁はいったん冷やし、ゼラチン状に固めると良い!
⑦お皿に野菜を盛り、⑥の肉とタイムたっぷりの肉汁をかけて・・・
完成
お弁当のサラダうどんにも
この爽やかなチキンロール
サラダうどんは
ここ数日の異常なほどの暑さにもピッタリな一品
爽やかハーブ大活躍です
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